進到展售區的時候，我還以為自己走錯了。滿牆的牛肉乾、牛軋糖、調理包，像個伴手禮店多過餐廳，但後頭有個門通向用餐區，冷氣一吹，哦，對，這才是來吃飯的地方。
那次是去金門旅遊順路來的。朋友在台灣就說「良金牧場一定要去」，說他們的酒糟牛很特別，高粱酒廠的酒糟拿來餵牛，聽起來很文青，我半信半疑就跟著去了。
位置蠻寬敞的，我們4個人坐一桌綽綽有餘，六個人應該也沒問題。我點的是手沖溫體牛肉麵，就是菜單上那個主角，服務員說這道是店裡最有名的，店員會在桌邊把滾燙的湯直接沖進碗裡，當場把生牛肉燙到五分熟左右。我特別早就去問過能不能點——結果被告知溫體牛只有星期四跟六才供應。
傻眼。
我那天去是星期二。
只好改點清燉牛肉麵，說實話，吃第一口有點失落，覺得「就這樣？」，湯頭淡淡的，沒什麼驚喜感。但喝著喝著——不對，應該說是繼續吃著吃著，那個清甜的感覺就出來了，是那種很乾淨的甜，不是加糖那種，像是牛骨慢慢熬出來的本味。湯我喝到一半，然後又繼續喝，最後喝光了，有點意外。
朋友點的麻辣牛三寶，湯頭深紅，香氣很足，小辣等級，他說還蠻順口的，不是那種燒喉嚨的辣。我搶過來喝了一口，湯頭確實跟清燉差很多，就是完全不同路線的兩碗麵。
牛肉嘛——有點不好說。大塊的有，但有幾塊感覺是邊角肉，偏瘦，稍微柴了一點，我比較喜歡有筋有油花的那種，這個不太是我喜歡的部位。牛筋煮得很爛，比我預期更軟，不一定每個人都喜歡。不過牛肚還不錯，有嚼勁。
小菜可以自取，我拿了牛蒡絲跟泡菜，泡菜酸度剛好，牛蒡絲普通。還有牧草口味的霜淇淋免費自取，我吃了一支，味道有點淡，但就是那種吃完清爽的感覺。茶水也是自助。
兩個人吃下來，連買了幾樣小東西，大概1,400出頭吧，我沒仔細算，反正不便宜但也沒有很誇張。
然後結帳的時候服務員說，有租車的話可以打折——好像是9折還是95折，我忘了，反正有折扣就是了，他們跟很多民宿租車都有合作，出發前可以問一下。
停車的話，停車場位子不多，我們去的時候是平日午後，剛好有人開走才停進去，假日或尖峰時段來的話可能要繞一下。
說到底，這次沒吃到溫體牛很遺憾，清燉那碗比我想像的好，回程車上我還在想那個湯味。吃金門的在地牛，光這一點就值了，但如果是為了溫體牛專門來，記得先確認是不是星期四或六。
下次再到金門，應該會再來試試溫體牛的版本。這次算是預習吧。