穀厝商店這名字第一次聽到我還以為是賣米的，實踐街34號走進去才發現是間義大利麵店，而且老闆牆上掛的藍帶證書可不是開玩笑的。只是桌數真的少得可以，七八桌吧，沒訂位基本上白跑一趟，我那天就親眼看到有人被婉拒，主廚還好心倒了杯溫紅茶給他們等。
先說他們家的千層麵，番茄乳酪燉牛肉醬那款，牛肉燉得夠軟但醬汁稍微偏酸了點，可能番茄下太重手。不過麵皮層次分明，起司用得不省，這一點倒是有誠意。油封鴨腿也是招牌之一,皮酥肉嫩確實有水準,只是份量對成年男生來說稍嫌秀氣,大概七分飽的概念。
義大利麵條是他們的強項。蛋黃培根水管麵那個Q度真的沒話說,咬下去有嚼勁不會軟爛,培根煎得帶點焦香,洋蔥酥灑得不手軟。另一款檸檬奶油菠菜蝦仁細扁麵,蝦子新鮮是新鮮,但檸檬味道比我預期淡,可能廚師怕酸味搶戲,結果反而少了點該有的靈魂。有外頭建議加lemon zest我覺得有道理,皮的香氣確實能提升層次。
湯品價格老實說不便宜,洋蔥濃湯一小碗要180塊,喝起來確實是真材實料慢燉的,但上頭那塊起司鹹度太高,跟湯底的甜味有點打架,我個人覺得不加起司反而更順口。玉米濃湯倒是驚喜,真的是整根玉米打碎下去煮,不是那種罐頭貨,喝得出玉米的清甜。
甜點部分就見仁見智了。巴斯克蛋糕體偏紮實,上頭酒漬葡萄乾挺香,只是對愛吃軟嫩口感的人可能不太習慣。檸檬塔甜度真的爆表,我吃兩口就投降,可能主廚是法式訓練出身,那個甜度標準跟台灣人口味有落差。焦糖蘋果搭配還行,但救不回那個甜。
餐具跟擺盤確實用心,連田螺都附上專用小叉子,這種細節在北投這區算少見。只是價位在這一帶確實偏高,一個人吃下來含甜點飲料大概要六七百跑不掉。我那天點了杯拿鐵,奶泡打得綿密,咖啡豆應該是有挑過的,不會苦澀。
番茄鮪魚酸豆麵有人反應鮪魚有點腥,我自己是沒遇到,可能當天食材新鮮度有差。青醬系列普遍評價不錯,鹹度夠,羅勒香氣也足。說到底主廚手藝是有的,但某些調味可以再微調,像檸檬類的要敢下,甜點糖量該收一點。
想吃的話務必先訂位,而且最好避開周末晚餐時段,不然排隊等位會等到天荒地老。人均預算抓500-700比較保險,單純吃麵不點甜點可以壓在400左右。