Google 評分 4.3、500 碗推薦、排隊常態 40 分鐘起跳——光看這幾個數字，我就把溫爸鵝肉列進台南行的第一站了。做了一堆功課，訂好鬧鐘，結果還是低估了這間店的人氣。
平日到的，11 點半不到吧，門口已經站了八九組人在等。拿了號碼牌，店員很客氣地說大概要等 35 到 40 分鐘，我心想還好有冷氣。坐在等候區滑手機，聞到一陣鵝油拌飯的香氣飄過來，肚子直接不爭氣地叫了。
等了大概 38 分鐘，被帶到座位。點了一碗鵝肉飯、一盤小份鵝肉切盤，加一碟小菜，兩個人吃，總共好像是 420 還是 450？記不太清楚了，反正沒超過 500。
好，重點來了。鵝肉飯。
飯粒上淋了一層鵝油跟油蔥，還沒拌就已經香到不行。我撒了點胡椒粉——這是旁邊桌的人在做的事我跟著學的——拌開之後那個香氣又再升一個層次。飯本身粒粒分明，不會太軟也不黏，鵝油把每一粒米都裹住了，吃起來有一種很溫潤的油脂感，不是那種膩的油，是清爽的。上面鋪的鵝肉絲份量給得蠻實在，肉質嫩，帶一點點鹹，配飯剛剛好。
嗯，好吃。真的好吃。
切盤的鵝肉更厲害。我本來想點鹽水的，結果當天賣完了只剩煙燻。有點失望。結果煙燻一入口我就改觀了，那個煙燻味不會太重，肉質保持得很嫩很多汁，蘸一點店家的特製沾醬——好像是薑蓉加醬油之類的，我沒仔細問——整個味道就串起來了。應該說，煙燻本身已經夠好吃了，沾醬是加分的。不對，錦上添花太文謅謅，就是更對味了。
免費的鵝清湯我喝了四碗。好喝。清甜，一點腥味都沒有，喝完嘴巴裡有一層淡淡的鵝香。我看隔壁的阿伯好像喝更多，碗都疊起來了。
要說缺點的話，就是等。真的等很久。我這次算運氣好 38 分鐘，看前面幾組有的等了快 50 分鐘的樣子。假日應該更誇張。內用有冷氣所以還能忍，但如果你趕時間，嗯，可能要用線上點餐外帶比較實際。
吃完走出來，台南的太陽直接曬得我眼睛睜不開。一月的天氣欸，居然熱成這樣。嘴裡還殘留著鵝油的香，走在路上有點恍惚，想著下次一定要更早來，搶到鹽水鵝肉。大概吧。