清真恩德元餃子館

在台中講到牛肉火鍋，清真恩德元餃子館幾乎每次都會被點名，名字叫餃子館，大家卻都衝著火鍋去。我是設計師，平常盯版面盯到眼睛痠，吃東西也習慣先看一眼畫面再下筷。這次約了朋友兩個人一起來，我把這一餐拆成幾個重點，用清單的方式記下來。

一、先說環境
店裡是復古路線，桌椅看得出有點年紀，桌距小到不行。我這種對空間比例很敏感的人，一坐下來就感覺到手肘要收著用，帶小孩的人尤其要留心。但老店的氣氛就是這樣，舊舊的反而有種很踏實的味道，我還是拿手機拍了桌面和鍋子，舊舊的色調其實很上相。付款可以用現金或Line pay，發票是傳統的長條那種，這種細節我看了竟然有點懷念，像是回到小時候跟家人在外面吃飯的場景。

二、火鍋是主角
我們點的是半筋半肉的小火鍋，兩個人吃得很飽。牛肉每一塊都很大，燉得軟嫩，鍋裡還有牛肉丸、大白菜、冬粉和凍豆腐，湯頭清甜，喝起來清爽，一點也沒有火鍋常見的油膩感。鍋中有炭火的香氣，這是碳火傳統火鍋才有的味道。湯喝掉了可以續，店家會用水壺裝上桌，我們喝到最後，冬粉吸滿了牛肉湯，香氣十足，比前面的肉還讓我多吃了一碗。要是撈料撈得手忙腳亂，可以請服務人員把湯料全部移到大碗公裡，舀起來輕鬆很多，這個小動作我真心推薦。

三、點菜的順序
我一開始以為一個小鍋就夠，邊吃邊翻菜單才發現這間店的菜色其實很多，餃子館的名字反而有點誤導人。服務速度很快，我們點完沒多久菜就陸續上桌。我自己加點了芥蘭炒羊肉，羊肉沒什麼腥味，沙茶味濃厚，拿來配白飯是不折不扣的白飯殺手。涼拌小黃瓜用芝麻醬調味，吃起來有點像涼麵的味道，很特別，我連盤子都想拿來拍一張。

四、讓我皺眉的部分
水餃我點了十顆，每顆9元，皮有一半破掉，餡料沒什麼味道，吃不出是牛肉，個頭也偏小，我吃完有種空虛感。炒青菜口味可以，但很油。比起火鍋的扎實，這兩樣就像是同一桌上完全不同水準的菜，我自己的看法是，這家店的重心真的放在鍋裡，其他可以斟酌。

五、訂位和停車
這間生意很好，我提前訂了位，座位坐下來看一圈，幾乎每桌都有一鍋，所以我覺得訂位是必要的。冬天來吃應該更有氣氛，熱騰騰的鍋配上炭火香，想想就很療癒。周邊停車不容易，停車費又貴，開車來的人最好先規劃好停哪裡，別到門口才開始繞圈。如果是多人聚餐，鍋子要點大一點，因為小鍋兩個人吃剛好，人一多就會不夠，一個人來的話店裡也有個人鍋可以選，只是份量要有心理準備。

六、我怎麼評價
這間店的價位其實不算低，單純吃牛肉火鍋，湯頭和肉塊都撐得住這個價格。但如果點了一桌熱炒再配水餃，結帳時就會覺得有些不值。我自己的感想是，來這裡把錢花在火鍋和白飯上，最聰明。我一向用設計的眼光看東西，好看的東西不一定要貴，這裡的鍋就是樸實卻有份量的那一種，沒有多餘的裝飾，湯和肉就是全部的重點，這種直白反而讓我很佩服。

七、留下的小遺憾
回頭看這一餐，我最後悔的不是點太多，而是水餃那十顆佔掉了胃裡的位置。那個位置明明可以留給第二份芥蘭炒羊肉，再多叫一碗白飯，把沙茶醬汁一滴不剩地拌乾淨。現在想起那些皮破掉的水餃，我還是覺得可惜，早知道就把這十顆的額度，換成一碗冬粉吸飽牛肉湯。