入口即化，七點多門口已經擠滿等外帶的人潮。我繞了兩圈才在附近找到停車位，走回來時看到內用跟外帶是同一個動線，我也擠在狹窄的櫃檯前點餐。
老闆娘動作俐落地舀粥、夾油條、收錢找零，完全不需要多說什麼，本地客人都是直接報「糜一碗」或「油條兩條」。我點了一碗招牌廣東粥，七十五元，配兩根油條，三十元。端著粥碗往半地下室走，那裡還有座位區，雖然空間不大但翻桌率很快，剛坐下旁邊那桌就已經吃完離開了。
這碗粥端上來，第一眼就覺得跟台灣其他地方的廣東粥完全不一樣。顏色偏清澈，不是那種濃稠糊糊的感覺,而是帶點透明感的粥水,裡頭有絞肉、肉丸、豬肝幾樣料,但真正讓我驚訝的是——完全看不到任何一顆米粒。當地人說這叫「糜」,是熬到米粒完全化開的狀態,所以與其說在吃粥,更像是在喝一碗有料的濃湯。
油條也是另一個文化衝擊。我原本預期是那種剛炸好酥脆、要趁熱咬下會噴油的台式油條,結果夾起來發現是涼的,而且口感軟QQ,有點像雙胞胎那種鬆軟感。老闆娘看我愣了一下,笑著說「我們這邊都這樣吃啦,油條要泡粥」。我試著把油條撕成小段泡進粥裡,吸飽湯汁後那個口感確實不錯,軟中帶點韌性,跟粥的鮮味融合得很好。
這碗糜的味道偏清爽,主要是肉類的鮮味,不會太鹹也不油膩,豬肝處理得很嫩,肉丸有點彈性但不到貢丸那麼硬,絞肉則是整個化在粥裡增加厚度。我大概十分鐘就把一碗喝完了——真的是用喝的,因為質地太滑順,根本不需要咀嚼。
吃完往外走時看到櫃檯旁貼了一張手寫的菜單,除了廣東粥還有賣肉粽跟一些小菜,不過絕大多數客人都是來吃粥配油條的經典組合。走出店門口,金門的太陽已經有點曬了,街上開始有更多遊客跟當地人的摩托車。我在想,下次如果帶家人來金門,這間永春廣東粥應該可以排進第一天早餐的行程,畢竟這種完全沒顆粒的糜,真的是只有在金門才吃得到的特色。