」我心想，生意這麼好總有原因吧？
等待期間觀察了一下，這間店外觀不起眼，但翻桌率驚人。終於輪到我進場，點了嚴選私廚牛排520元，想說來做個實測：這價位的原塊牛排，到底能做到什麼程度？
首先上桌的是酥皮濃湯。湯匙一戳，酥皮整片掉進碗裡，瞬間吸飽湯汁膨脹成兩倍大。濃湯真的很濃，奶香明顯，喝到第三口發現湯快被酥皮吸光了——我也覺得這是「份量有誠意的證明」，但我覺得這根本是甜蜜的負擔啊，得趕快把酥皮撈起來配著吃，不然湯都沒了。
主角牛排端上來，標準的鐵板滋滋作響。店家不淋醬，附海鹽讓你吃原味——這點很對我胃口。切開一看，我點的五分熟剖面是粉紅色，但靠近邊緣已經偏灰。有老饕建議三分熟最保險，因為鐵板持續加熱，五分到後來容易過熟。實測結果：肉質確實紮實，咬起來有纖維感，不是那種嫩到爛的化學口感。配上他們自製的辣椒醬，鹹香夠味，連吃三塊都不膩。
接著測試配餐的紅茶：無限續杯。服務生經過就問要不要加，態度熱情到讓人有點不好意思一直要。雞腿排沒點，但看隔壁桌那份皮烤得金黃酥脆，切開還在冒煙，害我有點後悔。
整餐吃下來，總結幾個觀察：第一，這間店的服務確實無可挑剔，員工眼神會跟著你的動作走，空盤馬上收。第二，食材用原塊肉不加嫩精，這點在平價牛排店算是良心作法。第三，濃湯跟辣椒是隱藏版亮點，比主餐還搶戲。
唯一小缺點是等位時間，假日來真的要有心理準備。而且店內空間不大，坐滿會有點擠。但如果你跟我一樣是那種「寧願排隊也要吃到真材實料」的人，這間可以收進口袋名單。
結帳時看到隔壁桌一家三口跟老闆娘聊天，原來他們是會員，壽星當月送8點可以換板腱牛排。老闆娘還提醒：「下次可以打包濃湯回去配麵包喔！」走出店門，我認真考慮下次要不要外帶一份酥皮濃湯回家當宵夜。