從西門路轉進300巷,這條巷子說寬不寬,說窄也不算太窄,兩旁都是老房子,走到底就是開基武廟。禮拜天中午時間,我一個人慢慢走進來,想說來試試看這家連續四年拿必比登推介的藥膳餐廳。
博仁堂本來是三代中藥行,是台南第一家轉型做藥膳餐廳的，這倒是真的。店面不大,座位只有5、6組,我到的時候已經有兩組客人在等,門口擺著機器可以自己點餐,也可以掃碼。老闆娘看我一個人來,就問說要不要先研究一下菜單,順便跟我介紹各種藥膳湯品的功效。她講得很仔細,十全大補適合什麼體質、四物雞湯又是調理什麼的,我聽得一愣一愣。
等了大概15分鐘,終於有位子。我點的是十全大補雞盅套餐,一個人消費300元整。上菜的時候我才發現,這裡的桌面很特別,是用老藥行的匾額做的,上面還看得到「博仁堂」三個字。套餐內容蠻豐富,主角是一盅十全大補雞腿湯、麻油麵線、涼拌木耳小菜、飲料可以選仙楂洛梅或決明麥茶,還有甜品冰糖桂花銀耳。
雞盅端上來熱騰騰的,掀開蓋子藥材味道就撲過來,不會像有些藥膳餐廳那種嗆鼻的中藥味,是那種溫溫和和的香。雞腿燉得很軟,輕輕一撕就骨肉分離,湯頭喝起來清甜不油膩,也不會太躁熱。我記得以前阿嬤煮十全大補都會很厚重,這裡的版本比較清爽,可能是配方有調整過。
麻油麵線就比較普通了,說實在有點乾,可能麻油下得不夠,吃到後面需要配湯才不會卡喉嚨。涼拌木耳倒是爽口,剛好解膩。我選的是仙楂洛梅,酸酸甜甜的,跟藥膳湯很搭。
吃到一半,隔壁桌的阿姨在跟朋友抱怨說「何首烏排骨湯有點苦苦的,我喝不太習慣」,我才想到評論裡面我也注意到過這個。她朋友就說「這就是何首烏的味道啊,你不喜歡就不要點這個」。我自己是覺得十全大補雞盅已經很夠味,成年男生吃大概七分飽,如果要吃很飽的人可能要再加點。
甜品的冰糖桂花銀耳端上來時還冰冰涼涼的,銀耳煮得很軟Q,桂花香氣明顯但不會太甜膩,剛好中和掉嘴裡的藥材味。整個套餐吃下來大概40分鐘,我是一個人慢慢吃,如果兩三個人來應該會更快。
結帳的時候可以刷卡也可以付現,我看有客人拿Klook的票券來兌換,好像有比較便宜一點。走出店門口已經又有人在排隊了,假日來真的要有等位的心理準備。而且這邊停車不太方便,我是騎機車來的,如果開車可能要停到西門路上再走進來。
吃飽沿著巷子慢慢走回去,經過開基武廟時看到有人在拜拜,順便進去晃了一圈。這一帶是舊城區,很多老建築,走起來很有味道。回頭想想,博仁堂的藥膳確實跟一般那種重口味的不太一樣,走的是溫和路線,適合想吃藥膳又怕太補的人。不過座位真的少,蔬食選項也不多,如果吃素的朋友可能要先問一下有沒有合適的菜色。